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donc, comme celle des Papctver, et sous une autre forme, que le pistil de ces plantes n'est pas le résultat d’une modification des feuilles, mais plutôt de la tige. »
CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Substances alimentaires conservées par l’action du froid; Note de M. Boussingault.
« Il y a quelques années (c’était en i865), du bouillon de bœuf, enfermé dans des flacons, fut plongé durant quelques heures dans un mélange réfrigérant dont la température descendit à —20 degrés. Aujourd’hui ce bouillon a toutes les qualités qu’il possédait lorsqu’il a été soumis à l’action du froid.
» Du jus de canne à sucre, exposé, en vase clos, à la même température de — 20 degrés, a été préservé de toute altération.
» Ces essais avaient été suggérés par ce fait bien connu des géologues : qu’une basse température devient, pendant des siècles, un obstacle à la décomposition de la chair musculaire. Ainsi, en i8o4? on trouva, à l’embouchure de la Léna, en Sibérie, un éléphant enchâssé dans la glace, et en un tel état de conservation qu’il servit de pâture aux animaux. Ce n’était pas là un cas exceptionnel. Les explorations des côtes de la mer Glaciale, entre la Léna et le Kolyma, entreprises à la suite du voyage du capitaine Becchey à la baie d’Escholtz, dans l’Amérique septentrionale, au delà du cercle arctique, ont fait découvrir des milliers d’éléphants, de rhinocéros, de buffles, ensevelis dans la glace ou dans le terrain glacé de ces contrées. »
« M. Larrey, à propos de la Communication de M. Boussingault, rappelle que son père avait constaté maintes fois, dans la campagne de Russie, la conservation relative, ou à divers degrés, des corps d’hommes ou d’animaux morts et ensevelis sous la neige, comparativement aux cadavres laissés à la surface du sol ou à l’air libre, et atteints plus rapidement de putréfaction. »
hydrologie. Sur la crue cle la Seiney le 23 janvier 1873 ;
Note de M. Belgran».
(( La Seine a éprouvé, la semaine dernière, une forte crue due à un seul phénomène météorologique, la grande pluie qui, dans la nuit du samedi au dimanche et dans la journée du dimanche, 19 courant, est tombée sur toute l’étendue du bassin de la Seine.
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C. R., 1873, Ier Semestre. (T.LXXVI, N® 4.)